全素鱼香茄子做法烹饪大全 地道全素鱼香茄子如何做

这道全素的鱼香茄子，适合吃素的人群。
孩子也很爱吃。我女儿特别喜欢。
很下饭，一口气吃了很多饭。
还有就是这个菜是真正的鱼香味，而不是很多的假鱼香（就一股糖醋味）。
适合家常哦。
如果是大人们可以吃辣，就在炒葱的时候加入泡辣椒（四川泡菜那种，不是野山椒哈）碎，和葱一起炒，绝对可以是鱼的味道哦！

用料  

全素鱼香茄子的做法  

1. 上图材料切颗粒，香菇切很碎。

2. 茄子和杏鲍菇切丁，加入玉米粉拌匀

3. 锅里加入菜籽油，看到锅底油里起泡泡了。油炒面有纹路。放入茄子。

4. 茄子过油至茄子边变黄捞出备用。

5. 酱油，耗油，醋，1勺糖，混合均匀，加入淀粉搅拌，适当加入一些清水，我这里加的啤酒，我做别的菜剩了点点哈哈。
   做好酱汁。

6. 锅里留少量的油，放入葱碎，姜蒜沫炒香，放入1勺白糖，出鱼香味了倒入青红椒翻炒。

7. 看配菜基本熟后，加入茄子翻炒散开。

8. 加入调好的酱汁翻炒至酱汁里的淀粉成分熟透。

9. 这盘儿全素的鱼香茄子就好了。

10. 补充一个茄子图，免得不知道量。

小贴士

看自己口调整好糖醋的比例。
大葱一定要多一点，不然就只有糖醋味，而不是鱼香味哦！