剁椒鱼头家常做法做法烹饪大全 地道剁椒鱼头家常做法如何做

鱼头嫩滑鲜美，用剁椒清蒸，香辣鲜美的剁椒盖住了海鱼的鱼腥味，喜欢吃辣的人，常常吃完了鱼头看着盆底会说，别倒掉等着下面条吃。

用料  

剁椒鱼头家常做法的做法  

1. 鱼头洗净

2. 准备小葱段，姜片和蒜片

3. 先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀

4. 再把调料加入

5. 加上剁椒等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可

6. 打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片，重新加入姜丝和葱丝

7. 淋上一勺热油即可上桌

小贴士

1.蒸鱼要水开后再加入，时间要依照鱼头的大小而定。
2.盐量要减少，让鱼有底味即可，剁椒有咸味，蒸鱼豆豉也咸的。剁椒每家的做法不同根据自家的喜欢添加。