特别下饭的一道菜!浓浓的东南亚风情啊!
用料
鸡腿肉 | 1只 |
蒜 | 两瓣 |
香茅 | 一根 |
鲜辣椒 | 一根 |
鱼露 | |
咖喱粉 | |
薄荷叶(干薄荷碎也行) | |
香菜碎 | |
罗勒碎 | |
糖 |
香茅辣椒炒鸡块(Donal Skehan的菜谱)的做法
先把蒜、辣椒和香茅剁碎,混合在一起。切得越碎越好。
把第一步的材料加入切好的鸡块里。再撒上鱼露,拌匀。
热锅,加一点油(如果鸡腿肉带鸡皮就不用另加油了)。鸡块下锅。不用频繁翻面。待鸡肉略微出水,加入咖喱粉。加一点糖。再加入高汤。最好是鸡汤,如果没有加水也行。加到鸡块的1/2处。
等汁收的差不多了,放香菜、罗勒和薄荷。之后出锅。