用料
糯米粉 | 300克 |
粘米粉 | 60克 |
开水 | 200ml |
白砂糖 | 40克 |
內馅 | 随意 |
快手油炸粑的做法
所有粉类跟糖放入盆中搅拌均匀,然后把开水慢慢倒入粉中用筷子搅拌均匀,等稍稍冷却后合成面团。。包入馅料,稍稍按扁,锅中放油(大概400克左右)待油温冒轻烟(筷子插入出现小泡),即可放入包好的粑粑进去小火炸到两面金黄就出锅。。也可以蒸熟(水开后蒸10分钟即可)。。
2
小贴士
我是用黄豆粉馅包入:糖粉150克,黄豆粉50克。。。想粑粑更加软糯,也可不加粘米粉,或者粘米粉只加到30克。。