鱼松如何做才美味，怎么做鱼松简单又好吃

家里有两尾“甲腊”，是老家带上来的。孩子们不爱吃大鱼，放冰箱又占位置。做成鱼松很下饭，还没装罐就被偷吃一半了。
我这里只记录做法，用的配料量没记。

用料  

鱼松的做法  

1. “甲腊”。在过去可是年底拜天公的好鱼。没什么骨头，肉很丝。

2. 鱼处理一下，鱼鳞不用去掉。要去内脏，去头（头可以煮酱油水配稀饭）。这条很肥，一肚子油。

3. 上锅蒸熟。

4. 熟了以后放凉，去鱼鳞（可以一整片揭掉）。去鱼骨头，留鱼肉备用。鱼肉要用手捏揉开。

5. 锅子里放些油烧热，油多一点，鱼松就脆一点，不喜欢吃太油就少放。炒到鱼肉没那么水了，放酱油，白糖，盐巴，鸡精。先少许放，自己尝下味道，不够味再加。

6. 感觉鱼肉没什么水份。转中小火。慢慢炒，炒到出丝出松，一边炒一边试试口感。自己觉得可以就行了。

7. 炒完放着凉，凉了会更脆一点。完全凉了装罐。