之前,头妈介绍过宫保鸡丁的做法,今天再来一个宫保豆腐,不喜欢吃鸡肉的朋友们,倒可以试试。冬笋已经上市,可以代替茭白。喜欢吃豆瓣酱的可以适量放点。
用料
老豆腐 | 1块 |
青椒 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
茭白 | 少许 |
花生米 | 少许 |
香菇 | 少许 |
食用油 | 少许 |
味精 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
生姜 | 少许 |
大蒜 | 少许 |
干辣椒 | 少许 |
葱 | 少许 |
【头妈厨房30】宫保豆腐的做法
1、青椒一个、胡萝卜小半个、茭白一根、香菇两个切粒,花生米若干。
2、老豆腐一块,焯过水后切小块。冷油烧至七成热之后,下载豆腐块炸。
3、豆腐炸至全身呈黄色后起锅。
4、炸豆腐后的锅中留少许油,倒入姜末、蒜末、干辣椒炒,再倒入步骤1中准备好的材料,翻炒至半熟。5、下豆腐块,加味精、白糖、盐翻炒后煮熟。根据个人口味可加豆瓣酱或蕃茄酱。
6、起锅之前,洒点葱花,装盘即可。