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灰常下饭的一道素菜，丰富的植物蛋白和维生素膳食纤维，以及坚果中的不饱和脂肪酸，养生又养嘴，搭配杂粮饭作为刷脂餐可以为身体提供充足的营养和满足感，减脂期间的营养摄入更加重要，千万不要亏待了自己的身体。
用料
| 老豆腐 | 250-300g |
| 西兰花 | 约80g |
| 熟腰果 | 约40g |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 豆瓣酱 | 1汤勺 |
| 生抽 | 20g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 米醋 | 1/2汤勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
西兰花腰果宫保豆腐的做法
老豆腐用厨房纸吸干表面水分切块，西兰花切成小朵洗净，大蒜切碎，蜂蜜用两勺温水化开，加生抽和米醋调汁备用
![西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第2张]( "西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第2张")
热锅凉油转动锅子让油铺满整个锅底防粘，放入豆腐用中火煎，用锅铲抄底轻轻翻动小心不要把豆腐翻碎
![西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第3张]( "西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第3张")
煎至豆腐表面形成一层金黄的外壳，出锅备用
![西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第4张]( "西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第4张")
锅中再次放一些油，转中小火放入豆瓣酱炒香
![西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第5张]( "西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第5张")
放入大蒜炒香
![西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第6张]( "西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第6张")
放入西兰花，开中大火翻炒至变软断生，如果中间锅干了可以适量加点温水
![西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第7张]( "西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第7张")
放入豆腐块，淋入调好的汁轻轻翻炒均匀，放入适量胡椒粉调味，翻炒至汤汁变少即可出锅
![西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第8张]( "西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第8张")
装盘后可以撒一些熟的白芝麻
![西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第9张]( "西兰花腰果宫保豆腐的做法步骤图 第9张")
小贴士
煎豆腐时油不用太多，怕油的话煎完可以放在厨房纸上吸下多余的油
收汁的时候不用收太干，留一点汤汁拌饭是很棒棒的
腰果最好用原味的，不要用盐焗或调味的