用料
棒骨 | 几块随意 |
宣威火腿 | 3片 |
姜片 | 4片 |
葱段 | 2段 |
白胡椒 | 1/2茶匙 |
菜胆 | 1棵 |
竹荪 | 4-5个 |
竹荪菜胆火腿棒骨汤的做法
棒骨冷水泡出血水之后放入锅中,加冷水,开火煮。
加入姜片、葱段、火腿片
盖盖中小火煮1小时。
竹荪冲洗干净加入汤中。
再煮十五分钟加入菜胆,再滚3分钟,加入黑胡椒,就可以关火了。
火腿的鲜味和咸味已经融入汤中,棒骨汤变得有滋有味,如果喜欢汤味口重一些可以加一些盐,喜欢喝淡口汤的话就不需要再加盐了,菜胆带有一丝甜味,竹荪的独特味道如果不喜欢的话可以不放。