年菜「火腿竹荪炖鸡」食谱大全及做法，烹饪好吃的年菜「火腿竹荪炖鸡」方法

年菜—吉祥如意【火腿竹荪炖鸡】
年菜讲究讨彩头，鸡入菜常常指代凤凰，也通“吉祥”的近音，无鸡不成宴，所以年夜菜里一定少不了那一道鸡。

用料  

年菜【火腿竹荪炖鸡】的做法  

1. 竹荪和香菇提前凉水泡发。

2. 将处理好的土鸡放入冷水锅中，加葱结、姜片焯水备用。

3. 金字火腿块切片。将鸡、火腿片、竹荪、香菇、姜片、葱结一起放入砂锅中，加清水没过鸡身，放少许黄酒。

4. 大火炖煮后，调至小火慢炖40分钟，最后加入小青菜即可。（喜欢软烂的可以炖久一点）