荠菜扇贝汤如何做才美味，怎么做荠菜扇贝汤简单又好吃

清明节气，万物已经复苏，生机勃勃，阳气开始旺盛、阴气逐渐衰退，大地呈现春和景明之象，正是踏青春游与行清墓祭的好时节。

饮食最重顺其自然，这个节气的时令食材少不了荠菜， 荠菜入心、肝、脾经，有利于养肝明目、健脾和胃。

民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语。这个时节需要养肝和脾，又要防止肝火太旺，荠菜是最合时宜的。

此时阳气开始旺盛，容易引发肝火，同时下雨增多，湿气渐生，导致脾虚湿困，人们容易出现头痛、眩晕、困乏、腹胀、腹泻、身体过敏等不适，最需注意养肝平肝，健脾益气，化湿和胃。

养生功效：养肝明目，调养脾胃。

用料  

荠菜扇贝汤的做法  

1. 扇贝洗净，用清水浸泡半个小时。

2. 荠菜洗净。

3. 将扇贝肉取出待用。

4. 锅中加入适量冷水，放入扇贝肉，煮沸5~10分钟。

5. 加入荠菜、枸杞和生姜，再煮3~5分钟，荠菜变软微变色，肉熟汤成。

6. 加入适量食盐调味，盛出即可。

小贴士

在食材的选择上，推荐选用河蚌、枸杞、猪肝、山药、嫩艾叶、韭菜等。