在胶东老家,村里有喜事请客吃饭的时候,请的大师傅在家里宴席,会上这个汤,里面还可以换成海蛎子,虾肉等海鲜,记忆里的味道今天复刻出来了!
用料
扇贝 | 15只 |
鸡蛋 | 个 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
香菜 | 1根 |
葱 | 适量 |
木耳 | 8朵 |
香油 | 2滴 |
胡椒粉 | 适量 |
醋 | 适量 |
扇贝丁汤的做法
锅热,倒油,油热后,葱分为两部分,一部分此时放入热油中爆锅;
木耳泡发后切丝,油锅中出葱油味后,放入木耳丝翻炒,(此时为了提鲜的话,可以稍微倒去一点点酱油,也可不加)
然后倒入开水,放入扇贝丁,烧开煮几分钟扇贝煮熟
一个鸡蛋打散倒入汤中,水再次开锅后,倒入适量的盐,撒入葱花,香菜,适量的醋,香油一滴,适量胡椒粉,关火!秋冬来一碗酸酸辣辣的汤,非常舒服!