用料
海茸 | |
青椒 | 一个 |
红椒 | 一个 |
姜 | 10片 |
双椒炒海茸的做法
海茸冷水泡发半小时,六片姜片放清水中煮滚后放入海茸焯34分钟去掉腥味
海茸煮后捞出泡在冷水里。热油,加入姜片爆香,放入切好的青椒和红椒,翻炒一分钟再加入海茸
淋上酱油,盐,鸡精,再炒。试味,适当调整,出锅。
小贴士
我比较喜欢炒得很熟的青椒,如果喜欢有点生的青椒味就不用炒久。另,海茸要掌握火候不要炒太久,太熟会变软没有脆脆的嚼劲。第一步焯烫时姜片可以放多点比较去腥味
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