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挂面是平时吃的最普通的面，几乎家家都会常备！但怎样做才好吃，才能吃出家乡的味道（湖南辣妹子），还是要讲究用料的喔～
用料
| 剁辣椒 | 两勺 |
| 食用油 | 少量 |
| 香葱 | 5-6根 |
| 鲜猪肉（五花） | 半斤猪肉（两小碗面） |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 稍微多放点 |
| 料酒 | 少量 |
| 豆豉 | 浏阳干豆豉 |
| 味精 | 适量 |
| 陈克明挂面 | 一小把，根据人口适量 |
湘氏挂面的做法
第一步：将肉切薄片；葱切小段备用；因为刚吃完才想到上传步骤的，所以没来得及拍图片！
第二步：先热锅，放入切好的猪肉煎一下待出油之后再放入少许的食用油；等肉8成熟的时候放入料酒（去腥味）、剁椒、豆豉、盐、味精、老抽即可！放好调料后先炒5分钟左右即可入味！这时候该另起锅烧开水做面条了，因为汤汁和面是分开做的！
第三步：将肉和配料炒至5分钟后加入温水！（注意不可加凉水，因为肉有腥味）煮沸后放入香葱，煮大概5分钟左右即可出锅（可分两碗盛出来）
第四步：之前第二步骤提到另起锅煮面条！这时面条已煮了差不多，将煮好的面条夹出来放入两个盛有汤汁的碗里即可食用！
小贴士
为了让面条看起来更美味，我在煮面条时也放了点青菜一起煮（可以根据自己平时喜欢吃的青菜适量加入即可）剁椒我用的是妈妈秘制的剁椒酱（带有豆豉）若没有的话可以在超市购买坛坛乡的剁辣椒或是青辣椒即可（最好还是青的）因为婆婆是北方的吃不了太辣，所以只是微微辣，喜欢辣的朋友可以多放一些，尤其是喜欢做湘菜的朋友可以试试喔，虽然麻烦点，但真的很美味！婆婆好几次都说很美味呢！