马冈吹肠粉如何做才美味，怎么做马冈吹肠粉简单又好吃

马冈是一个地方名，吹肠粉是我们这边的方言，意思是用蒸汽把肠粉蒸熟。先生特别爱吃肠粉，特意买了口大锅，铜盘（其实不锈钢盘，古时候是用铜做的），还用自家米泡几个小时，用个小打粉机打成粘米粉，就是想要吃到小时候的味道。以前做了好多次，做出来的肠粉总是太软，韧性不够，容易破成小片小片的。后来他还特意请教他的妈妈。原来，这里有个小窍门，在吹肠粉之前要先把粘米粉和成粉团，连续和十几二十分钟。呵呵，小时候的味道就是妈妈的味道。

用料  

马冈吹肠粉的做法  

1. 用凉水把粘米粉和成团。连续和20分钟。再用凉水把粉开成米浆。粉：水=1:2.

2. 为了肉能均匀地分布在盘子上，也为了方便，我把肉和粉混和一起了。

3. 盘子先刷一层油

4. 倒入粉浆，薄薄地均匀铺在铜盘上。

5. 大火加盖蒸熟

6. 出锅，装盘，放点酱油。

小贴士

判断粉是否蒸熟：如果看粉的表面有气泡，就可以马上出锅了。