这道菜是集合了好几个菜谱做出来的
老公一顿饭全吃完
剩了浓浓的菜汤还不舍得倒掉
第二天下了面条和生菜拌着吃
趁着没忘
赶紧把菜谱记下来
不然以后又要随意发挥
不知道做成什么味道了哈哈哈
用料
琵琶腿 | 2只 |
土豆 | 500g |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 2头 |
姜 | 8片 |
花椒 八角 香叶 桂皮 | 适量 |
干辣椒 | 8个 |
白糖 | 一大勺 |
盐 | 一勺半 |
生抽 | 一汤勺 |
老抽 | 适量 |
红糖 | 一勺 |
料酒 | 一汤勺 |
食用油 | 适量 |
香菜 | 5颗 |
洋葱 | 1颗 |
蒜香大盘鸡的做法
鸡腿洗干净,控干水分。葱切段,姜切8片,一头蒜剥皮后把每颗蒜切两半,好入味。土豆削皮,切成和鸡块大小一样的块。
油锅烧热后,放入一大勺白糖,待白糖冒泡,倒入鸡腿肉翻炒,然后加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒。炒至鸡肉紧缩,倒入一汤勺生抽和适量老抽,把土豆块也倒进来翻炒至上色,然后加入刚没过鸡肉的热水。
等水收干一半时,放入一勺半的食盐和一大勺红糖(我特意在放入红糖前后尝了汤汁的味道,真的很不同)。这时可以把洋葱切块,红椒切段,另一头蒜切成蒜末,香菜切段。
水快收干时,加入切块的洋葱,洋葱半软时加入切好的红椒,当然青椒也可以,我觉得红椒会更好看哈哈哈~等红椒也熟了,把蒜末和香菜放进去,搅拌均匀就可以关火啦!一锅蒜香浓郁的大盘鸡就做好了。真的超好吃!