正是吃茄子的好季节。住在郊区,在田地边买的现摘茄子,比菜场便宜又好吃。
用料
茄子 | 2个 |
粉丝 | 1把 |
盐 | 克 |
大蒜 | 4大瓣 |
小米辣 | 1个或2个 |
生抽 | 勺 |
香葱 | 2根 |
蒸蒜蓉粉丝茄子的做法
准备蒜末和小米辣⭕
用开水泡粉丝,将粉丝泡软备备用。
切好蒜末,和小米辣备用。
1.起锅放油,待油热后,关火,将切好的蒜末倒入油中。(切记,不要炸蒜末,只是用热油烫一下,怕过熟可以像图中一样用锅铲垫一下)。2.把茄子从中间切开,并用刀深划几下。(建议观察好茄子的,最好切成像左边那只,比较好放)。
3.将切好的小米辣椒⭕、过油蒜末、生抽、盐,放入碗中并拌匀。
4.将蒜末和汁沿切口浇一些(个人觉得会好吃,可不做)。
5.将用热水泡软的绿豆粉丝跟料汁拌匀后,粉丝均匀摊在茄子上,并把剩余料汁浇在粉丝上。
6.冷水入锅,待大火上气后,转中火,蒸15-20分钟,撒上切好的香葱圈即可。