超级香的麻辣牛肉干食谱大全及做法，烹饪好吃的超级香的麻辣牛肉干方法

去长沙吃了刘聋子米粉～他们家的麻辣牛肉是什么神仙味道，一问价格，差不多三百一斤🙀，偶尔吃吃还行，如果想天天吃，只能自制了😽。于是在app上搜了一下其他人的方子，自己改良了一下配方，意外发现味道也相当不错～第一次发，杠精勿扰～

用料  

超级香的麻辣牛肉干的做法  

1. 新鲜黄牛肉，抹上盐，腌制一会，浸出血水

2. 牛肉切块，冷水下锅，放姜片，煮至无血水后捞出，切片，忘了拍照，将就看吧🙀

3. 煮好的牛肉捞出，逆纹切片，放置一旁。辣椒，花椒，麻椒，八角，如果有香叶桂皮啥的也能加上，温水泡一会，沥干。葱白切断小段，生姜切末。放油，开小火，倒入沥干的香料，生姜，葱白等，小火翻炒出香味后，捞出香料，仅留香油～

4. 倒入切好的牛肉片，开火翻炒至牛肉微焦，倒入十三香，盐，生抽，老抽等其他调料，继续翻炒到牛肉椒香状态，撒入辣椒面，有条件的可以放点粗辣椒，会更香。翻炒均匀，撒入芝麻，继续翻炒一会，出锅！

5. 到这个状态就可以出锅啦，喜欢焦一点的可以自己再炒会

小贴士

牛肉一定要逆纹呀