用料
牛腱 | 800克 |
八角 | |
花椒 | |
料酒 | |
老抽 | |
姜 | |
盐 | |
生抽 | |
蚝油 |
麻辣(五香)牛肉干的做法
牛腱切成小块
焯水
加入八角,花椒,20克耗油,一勺盐,35克酱油, 50克糖,料酒,葱白,炖40分钟。
捞出,加入35克耗油,10克生抽,花椒粉,辣椒粉拌匀。
切薄片的,160℃,30分钟。
薄片烤好后
大块的牛肉,160℃,烤40分钟,想再干点的可以再加时间。
慢慢享用。
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