用料
牛肉 | 1000克 |
菜油 | 500g |
芝麻 | 100g |
辣椒面 | 100g |
干辣椒 | 若干 |
白糖 | 15g |
盐 | 少许 |
香料 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
牛肉洗净,备用。牛肉最好买全肉不怎么带筋的,成品更好吃。带筋毽子肉卤法更好吃。
切块焯水
七成熟时捞出切条,切条块好吃,大小随意。
锅中菜油烧热,将牛肉放入锅中炸熟,炸至比较香硬。全程小火。
炸好后装盘备用
炒
混
完全
出锅
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