「红烧肉」这样做，肥而不腻，瘦而不柴食谱大全及做法，烹饪好吃的「红烧肉」这样做，肥而不腻，瘦而不柴方法

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红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，做出来的肉，肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

用料

【红烧肉】这样做，肥而不腻，瘦而不柴的做法

1.准备材料：五花肉，生姜，桂皮，八角，香叶，花椒，大葱，葱，滚烫开水。
调味料：料酒，冰糖，生抽，老抽，蚝油。
刀具：金娘子锋钢大菜刀
（五花肉切成大约3厘米的正方形，大葱切段，小葱切末）
2.五花肉凉水下锅，放入生姜，大葱，料酒，煮出血末，捞起冲洗干净沥水备用。
3.锅中少许油，下五花肉煎，煎出油脂，捞起备用。
（把油脂煎出来，这样肥肉就肥而不腻了。）
4.锅中少许油，下入冰糖，炒至冰糖溶化呈枣红色，并且有密集的气泡，下五花肉炒糖色。
5.上色均匀后，下入生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，大葱茎，翻炒出香料的味道。
6.加入开水，没过五花肉，盖上锅盖小火炖30分钟，再下去3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒调色调味，转中火炖20分钟。
（加开水是煮出来瘦而不柴的关键，一定要加开水，不要加冷水。）
7.出锅前捞出大料，开大火收汁，撒上葱花就可以出锅啦。
（收的过程中要不断翻炒，避免糊掉。）
8.这道红烧肉已经制作完成啦！按照我的做法，肥而不腻，瘦而不柴！