用料
文蛤一斤,料酒两汤勺,生抽,葱段,姜丝,蒜片,少许盐 |
辣炒文蛤的做法
文蛤先焯水,水里放生姜和料酒。文蛤开口后捞出过凉水晾凉。
锅里放油,姜丝,蒜片入锅爆炒炒出香味后,青红辣椒入锅煸炒断生后,放沥干水分的文蛤翻炒,放料酒,生抽,少许盐。翻炒一会后,葱段入锅稍微翻炒出锅。
小贴士
料酒两汤勺,其中一汤勺是在文蛤焯水的时候就放了。我的汤勺不是很大,你根据自己的量看着放。
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