文蛤炒莲藕如何做才美味，怎么做文蛤炒莲藕简单又好吃

文蛤是我们沿海城市特有的美味，有天下第一鲜的美誉，文蛤在饭店里有很多做法，今天就做个比较健康家常的做法，莲藕是这个季节的新鲜食材，清热降秋燥，配上文蛤一起炒也是很美味的～

用料  

文蛤炒莲藕的做法  

1. 这道菜用到的主要食材

2. 韭菜花择好，洗干净切成段

3. 莲藕削去外皮，洗净切成薄片

4. 姜切片

5. 文蛤洗净焯水

6. 煮至开口立马关火，倒出放凉

7. 把文蛤的肉取出来

8. 锅内倒入适量油，炒姜片

9. 下文蛤翻炒一下

10. 加料酒去腥

11. 炒至断生就盛出备用

12. 锅内再加少许油，韭菜花和莲藕一起下锅翻炒

13. 加1勺生抽提鲜

14. 翻炒均匀后加入文蛤一起再炒

15. 加盐调味后即可

16. 成品装盘，文蛤鲜美，莲藕爽脆～

小贴士

文蛤也可以买的时候请商家把肉直接劈出来，这样就不需要焯水，洗净直接炒，会更嫩。
如果买不到文蛤，也可以用花蛤或者其他蛤蜊代替。