鱼的做法,千姿百态,可以做出鲜美的味道,亦可做成香酥的产品。
用料
马胶鱼 | 1条 |
油 | 适量 |
生抽 | 2汤题 |
胡椒粉 | 少许 |
红葱头 | 20克 |
葱白 | 30克 |
洋葱 | 50克 |
面粉 | 30克 |
香焗马胶鱼的做法
马胶整净斩件。
料头切小块。
马胶鱼用布抹去水份,沾匀干面粉入油锅煎至四面金黄时,加入所有料头和沙茶酱、生抽,逐渐加少许油,小火慢焗,定时翻锅。
待到料头香气扑鼻时,洒上胡椒粉,淋入香油,装盘出锅。
小贴士
煎鱼、炸鱼一定要尽量去净鱼表层的水份,可以用面粉等吸去其表层水份,这样炸出的产品不会烂皮,不会变形。