用料
糯米粉 | 100 |
奶粉 | 30 |
木薯粉 | 30 |
马铃薯淀粉 | 20 |
清水 | 205 |
砂糖 | 65 |
黄油 | 35 |
密封冷藏三天不变硬的雪媚娘的做法
1•糯米粉,奶粉,木薯淀粉,马铃薯淀粉4种粉倒在一个容器里混合均匀。
2.砂糖和清水用蛋抽混合至砂糖融化。
3.把糖水慢慢倒入粉类混合物中搅拌均匀,过筛2次。倒入耐热容器中用保鲜膜密封好,并用牙签在保鲜膜上戳满密密麻麻的洞,大火水烧开后蒸20分钟。
4.蒸好的雪媚娘皮稍微放凉后取出和黄油揉至出膜。
5,成品450g左右,根据自己需要分30g一份或者25g一份。擀的时候洒上手粉防止黏手。
6.关于手粉:取50g糯米粉用不粘锅小火翻炒至微微上色,能闻见糯米粉的香味即可出锅放凉备用。