用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 1克 |
糖 | 1克 |
牛奶 | 120克 |
低粉 | 80克 |
植物油(无刺激味道就行) | 40克 |
泡芙(植物油版)的做法
等面粉烫熟后,晾凉,分次倒入鸡蛋液。
裱出一朵花
上下管210℃9分钟是为了膨大,稳定后,改180度15分钟继续观察烤色
如果上色太快,温度调低,时间加长。
趁热在底弄个洞洞。
奶油前期中高速,等有纹路了中低速。
小贴士
面烫熟是泡芙成功的关键。
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