法式伯爵如何做才美味，怎么做法式伯爵简单又好吃

用料  

法式伯爵的做法  

1. 1.吉利丁片冷水泡软

2. 2.巧克力隔水加热融化（温度避免超过55度）再隔水保温备用。

3. 3.牛奶用煮奶锅煮沸，加入红茶浸泡3～5分钟，再回锅加热至50-～60度，倒入2部分。用刮刀轻轻搅拌均匀。再加入吉利丁片拌匀过筛。

4. 过筛

5. 4.冷却有余温加入淡奶油拌匀即可。

6. 准备巧克力胚模具。

7. 面糊

8. 夹心

9. 修边

10. 放底胚

11. 修边震平气泡

小贴士

1.乳化油可以用可可脂代替。