每次想软炸蘑菇就忘记面糊怎么调,记录下成功经验以后备查。
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 120克 |
红薯淀粉 | 60克 |
盐 | 8克 |
五香粉 | 1小勺 |
泡打粉 | 1小勺 |
软炸一切的做法
所有配料盆里混合,边加水边搅拌,搅拌成较粘稠的糊状。
鲜蘑焯水两分钟,过凉水轻攥水分后,放入糊中。170-180度油锅,炸到金黄。要酥脆可以复炸。
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