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出差去长沙，必吃的就是炊烟时代，这道皮蛋辣椒擂茄子给我留下了很深的印象！好吃爽口，作为一道凉菜居然还那么的下饭！回北京之后就马上开始自己研究做法，其实很简单！
用料
| 青椒 | 1-2个 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 细长条茄子 | 2根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 米醋 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 大蒜 | 3粒 |
| 香油 | 半勺 |
皮蛋辣椒擂茄子的做法
把青椒洗干净，擦干，锅底油热锅，将青椒煎着断生，有焦面即可
![皮蛋辣椒擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "皮蛋辣椒擂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子蒸熟 撕条
将所有调料调匀综合
皮蛋、青椒、茄子一起倒入调好的汁儿擂！
皮蛋辣椒擂茄子做法烹饪大全 地道皮蛋辣椒擂茄子如何做
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