原来在新疆生活过二十年,一到冬天就喜欢吃这个,有菜有面有汤,浑身热乎乎的,营养都全了。
用料
面粉 | 天山面粉300克 |
土豆 | 1个 |
小葱 | 2根 |
西红柿 | 1个 |
牛肉 | 一小块 |
油菜 | 2棵 |
大蒜 | 3瓣 |
新疆揪面片的做法
家里一直吃的天山面粉,虽然回内地十年但是感觉还是这个面粉最好
天山面粉300 克,纯净水放一点盐,这样和出来的面很劲道。
面先和成这样,要醒一会,再揉,多揉几次面就会很光滑了。
揉到这种程度就可以了,放在盆里再醒十分钟哦,把面团擀成薄的面饼,正反两面都抹点食用油,防止粘连。
切成这样的长条,准备开始热锅炒菜啦
开火放一点油,不要太多哦,放入牛肉,葱,土豆,西红柿,少放点老抽上色,盐,再加入纯净水。
把醒好切好的面,用手按扁再抻长,尽量抻的薄一点,然后揪成小片下入锅里,最后放入切碎的油菜,切碎的大蒜和香醋,尝尝咸淡。
香喷喷的热乎乎的新疆揪面片做好了,在新疆也叫汤饭,每个饭店都有的一道美食,开吃吧。