河南家常烙馍（家常葱香饼）｜最念家常味‼️食谱大全及做法，烹饪好吃的河南家常烙馍（家常葱香饼）｜最念家常味‼️方法

这饼，
小时候妈妈常烙，
在河南，
它叫烙馍。

面粉是自己种的小麦拿到磨坊磨的，
油是自己种的花生加工的，
葱是后院现拔的...
烙出来的饼那叫一个香，
香气从厨屋飘到院子里，
早饭就坐在院子里吃，
配自己种的玉米磨的玉米粉...
用柴火大锅熬的hutu，
还有妈妈腌的酱豆，
酱豆事先炒过，
这是记忆中的味道。
家常，不过如此。

如今，我们的餐桌更加丰富了，
但小时候的味道我时常想起，
我加了菠菜汁，
做成了更营养的家常烙饼/葱油饼。

用料  

河南家常烙馍（家常葱香饼）｜最念家常味‼️的做法  

1. 面粉加菠菜汁（菠菜加水打成的汁）揉成面团，面团软硬适中，跟蒸馒头的面差不多，比饺子皮、手擀面面软一些。

2. 揉好的面团分成大小一样的几份。

3. 多多的香葱碎(小时候吃的基本用的都是河南大葱，大葱还没长大的时候用的是小葱。）、油、盐、花椒粉放一碗里，拌匀待用，下面我们均称之为香葱料。如果葱香料太稀，后面容易漏，可以加一些面粉到葱香料里。

4. 取刚分好的面团一份，擀薄。用勺子取香葱料适量，均匀的涂抹在擀好的饼皮上。注意这一步擀的越薄最后成品饼的层次越多。

5. 从边上卷起来。尽可能卷的紧一些。同样，卷得紧一些会在一定程度上增加饼的层次。

6. 卷好的一条再从一段卷起来，两端往面团下面压。这一步也是卷的尽可能紧一点，如果你想吃层次多一点的话。
   Yu说这是个大蜗牛...

7. 按几下“大蜗牛”擀薄，薄厚看你喜欢了，锅有多大就擀多大就是了。

8. 锅里放多一点油，吱吱...小火慢慢把两面煎焦黄就可以了。满屋飘香~

小贴士

可能有些厨友说，不用菠菜汁可不可以，当然可以了，直接清水和面当然可以了。