用料
冰鮮牛尾 | 800克 |
紅酒 | 半支 |
番茄 | 5个 |
西芹 | 1/3棵 |
紅蘿蔔 | 一條 |
洋蔥 | 半個 |
番茄醬 | 適量 |
紅酒炆牛尾的做法
冰鮮牛尾自然解凍,將牛尾周邊的肥油切掉,衝洗幹凈,將牛尾焯水,再用水沖幹凈浮油,晾幹水備用。
將番茄加熱去皮,切塊備用。
將洋蔥西芹紅蘿蔔切粗粒,備用。
用油爆炒一下。
適量牛油,小火煮溶。
放姜片牛尾爆炒一會,加紅酒。
香軟牛尾。
小贴士
炆至牛尾剛剛離骨,軟爛。
注意水份,預防粘鍋。
也可以加青椒,蒔仔。
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