這是小妹在白色情人節為老公煮的一套晚餐,嘿喲~ 這是主菜喔!
用料
菲力牛排 | 一塊(薄) |
黑胡椒 | 少許 |
鹽 | 少許 |
紅酒 | 200ml |
洋蔥 | 少許 |
蒜頭 | 少許 |
薯泥 | (配菜用) |
薄荷葉 | (裝飾用) |
菲力牛排佐紅酒醬的做法
黃油炒香洋蔥丁和蒜頭至微焦狀態,轉小火加入紅酒🍷,把紅酒煮到稠,加點雞粉和鹽糖調味,如果不夠稠可以勾茨(雖然不太適合西餐)或再加入黃油就會稠稠的了😌(肥)
在牛排上撒點鹽和黑胡椒,好的肉是不需要很多調味的嘻~
用中火煎到表面有一層薄薄的焦面(親!你懂我在瞎說什麼嗎😰😰)
總之兩面輕輕的煎一煎,如果要吃5分熟,這時候就差不多了,因為牛排上盤後都會有餘溫,待大小姐們拍個照片兒自拍一下再抓個神美角度,一定都就已經5分熟啦,別操心 -_-~
如果是要7分熟呢,道理很簡單!把它煎到5分熟時拿出來擺盤不就7分啦!哈哈擺盤要好看呢...... 就在薯泥放中間,牛排放上去,旁邊來個漂亮滴小兜裝紅酒醬,上面加一點綠色的東東就成了!!😛😛😛
蘆筍或薄荷葉都可以😊 總之是要能吃達都可以~ 發揮你的創意吧,呵呵+_+
小贴士
先把紅酒醬準備好,不然牛排就會過熟了,急凍牛排必須前一晚先退冰,千萬不要用水泡!
不要常翻面喔!也別常壓它,不然牛汁就不會鎖在裏面,吃下去也就沒有juicy juicy的感覺啦