用料
罗非 | 1条 |
木耳 | 15朵 |
油豆皮 | 1张 |
金针菇 | 1袋 |
培根肠 | 1根 |
葱 | 1段 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 3勺 |
料酒 | 5勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 3勺 |
烤鱼(平底锅)的做法
1、准备工作:
把鱼洗净,从一侧切成两半,正反两面分别用斜着用刀片开;
包菜洗净切开;
把金针菇洗净撕开;
把火腿肠切片;
用水把木耳泡开,洗净;
葱切小圈儿,蒜切片,姜切片,小米椒切段。
2、倒料酒和盐,腌制5分钟3、锅热倒油,大火把准备好的菜炒熟,乘出来备用
4、小火煎鱼,煎至金黄,乘出
5、倒油,葱姜蒜辣椒爆香,放入郫县豆瓣酱翻炒,炒开后加水,烧开
6、把炒好的菜垫底,鱼放在上面,把刚才的汤倒进去,小火闷一会儿
7、出锅,可在表面撒上葱花和香菜。
小贴士
鱼一定要两面片开,腌制,好入味;吃不了辣可少放郫县豆瓣酱或者不放。