生铁自用记录做法烹饪大全 地道生铁自用记录如何做

配方量为2个4寸加高戚风模具或者1个6寸戚风模具。

用料  

生铁自用记录的做法  

1. 吉利丁片用冰水泡软。
   戚风模具的活底包上保鲜膜。
   奥利奥饼干碎里倒入融化的黄油拌匀，铺入模具底部压实，冷冻备用。

2. 淡奶油加糖粉打发至6分有纹路能流动的状态。
   如用奶油奶酪版本就把奶油奶酪隔热水打顺滑，再把奶油打到5分发状态有纹路，和奶油奶酪搅拌均匀打发到6分发状态。

3. 椰浆倒入奶锅小火加热不要超过50度，放入三分之二泡软的吉利丁片搅拌融化，过筛，打发好的淡奶油三分之二加入椰浆，搅拌均匀倒入模具，冷藏10分钟让表面凝固一些。

4. 椰奶糊表面凝固后浓缩咖啡液加入牛奶，加热不要超过50度，放入剩下的吉利丁片搅拌融化，过筛，加入剩下的奶油，搅拌均匀，倒入模具。

5. 冷藏4小时以上，吹风机吹一下模具四周脱模，表面筛上可可粉，放胡椒木叶子装饰一下。