薄荷凤尾虾越南春卷食谱大全及做法，烹饪好吃的薄荷凤尾虾越南春卷方法

从视觉上给炎热的夏季带来了一阵清风，红色的凤尾虾、黄色的鸡蛋、绿色的薄荷……被半透明的越南春卷皮包裹，一口咬下更是口感丰富，酸甜开胃。

用料  

薄荷凤尾虾越南春卷的做法  

1. · 将泰式甜辣酱和白醋混合备用。
   
   · 罗马生菜切成丝，小米椒切碎备用。（根据口味随意）
   
   · 大碗中放入粉丝100克（包装的一半），倒饮用水淹没，泡软后捞出沥干（约12分钟）。
   
   （准备以上材料的时候可以先烧一锅水备用）
   

2. · 将粉丝放入开水里煮2分钟，煮熟后捞出过可饮用的冷水防止粉丝黏连。
   
   · 晾凉沥干后拌入2勺拌过白醋的泰式辣椒酱拌匀。（注意拌过白醋的泰式辣椒酱不要用完，炒肉糜时要用。）
   

3. · 凤尾虾剥去尾部虾壳，放入刚刚煮粉丝的开水中煮约40秒，煮熟后捞出过可食用水备用。
   
   · 打散一个鸡蛋，锅烧热加橄榄油5毫升，倒入鸡蛋液煎成蛋皮。
   
   · 盛出，待鸡蛋皮凉后切成1厘米宽的鸡蛋丝备用。
   

4. · 热锅加入10毫升橄榄油，加入牛肉糜和小米椒一同翻炒。
   
   · 炒熟后加入3勺拌过白醋的泰式辣椒酱。
   

5. · 越式春卷皮放入可食用水中（注意不要折春卷皮，易断裂）浸泡1分钟后，取出平铺，加入1/6的粉丝、牛肉糜、罗马生菜、鸡蛋皮，2个凤尾虾和2片薄荷叶（注意食材要均匀分成6份）。
   
   · 按这个步骤卷6个卷，最后用刀切开摆盘即可。
   

小贴士

在春卷皮上摆放食材的时候请多点耐心，
整齐地摆放能让越南春卷的颜值提高不少呢！
切的时候，刀不要按压，要轻轻来回切，
这样可以确保春卷不散开。