用料
黑鱼片 | 300克 |
腐竹 | 100克 |
金针菇 | 100克 |
酸萝卜 | 50克 |
姜末 | 10克 |
蒜末 | 10克 |
青红椒圈各 | 10克 |
鲜青花椒 | 10克 |
柠檬片 | 3片 |
璞真金汤酸辣酱 | 100克 |
璞真脆爽酸菜 | 50克 |
水 | 400克 |
金汤酸菜柠檬鱼的做法
黑鱼片下盐3克、味精3克、生粉5克、蛋清半只腌制;
辅料飞水放入容器里;
另起锅烧水至90度下鱼片、把鱼片浸到八成熟捞出入容器里;
起锅下调料煮开,倒入容器中即可;
烧热油(250℃),浇在小料上即可。
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