用料
豇豆 | 500克 |
蒜 | 半头 |
糖 | 一小勺 |
酱油 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
干辣椒 | 十几个 |
干煸豆角(健康少油版)的做法
新鲜豇豆掰成六厘米左右的长段。
煮开水焯一分钟断生。
切好蒜末,辣椒段,辣椒籽扔掉不要。
沥干水分后取不粘锅,放少许油煸炒豇豆。
煸炒至表皮呈虎皮色,放置一旁待用。
锅中加少许油,油热后放葱蒜辣椒爆香。
放入煸好的豆角翻炒。
加少许生抽提色,加糖,加盐,出锅。
小贴士
豆角焯水是为了避免煸豆角时出现虎皮颜色过了,但是豆角还没熟的尴尬。
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