粉软清甜,味道鲜美。
用料
胡豆角 | 1000克 |
菜籽油 | 4茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
味精 | 1/4茶匙 |
小葱 | 4根 |
老姜 | 少许 |
大蒜 | 少许 |
葱香嫩胡豆的做法
市场买的带壳的胡豆角。
剥去壳,将胡豆淘洗数遍,
小葱切成颗。
冷水中倒入胡豆,放少许油、盐;
大火烧沸,加盖中火煮;
至水干后铲出。
油热,小火下姜粒、蒜粒煎香;
倒入胡豆、葱颗,加盐、味精;
大火翻炒均匀即可出锅。
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