记得往年都是12.22日冬至,本想今天出个菜谱,那冬至隔夜明天可以做,没想到今年12.21冬至,那歪打正着,就今天做吧。
用料
胡葱 | 净重200克 |
豆腐 | 1块(250克) |
油 | 15+5克 |
蚝油 | 10克 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 5克 |
开水 | 100克 |
胡葱豆腐的做法
胡葱、豆腐洗干净,胡葱切长段备用。
油15克、胡葱入主锅,3分钟/120度/反转小勺爆香。
时间到,取出备用。
5克油、蝴蝶棒插入主锅,豆腐切小块。
豆腐均匀放在蝴蝶棒两侧,加入盐、蚝油、白胡椒粉、开水,8分钟/Varoma/小勺烹煮。
放入胡葱,3分钟/Varoma/小勺,时间到装盘享用。
小贴士
豆腐根据自己喜好选择老豆腐或嫩豆腐;插入蝴蝶棒之后无需反转。