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霞姐的快乐就是家庭主妇美食美味可口
用料
| 猪肘子 | 1个 |
| 冰糖 | 5-6块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 半根 |
| 盐 | 15克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 辣椒 | 2-3个 |
| 八角 | 1个 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 丁香 | 2粒 |
| 茴香 | 4粒 |
| 肉蔻 | 1个 |
霞姐家常炖肘子的做法
冷水泡血水，冷水下锅煮15-20分钟左右
![霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
两面改刀
![霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
国内放油小火炒冰糖
![霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
会要小，熬制到起小泡准备放猪肘（注意防的时候别溅到身上油）
![霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
两面煎猪肘，小火，翻面上糖色。然后加入热水。水基本快没过猪肘。
![霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放花椒、辣椒、香叶、陈皮
![霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
生抽一勺
![霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
老抽两勺，但也要根据水的多少看汤的颜色。再放点鸡精和料酒。
![霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入葱姜蒜
大火烧开后转小火，10分钟左右加5克盐，炖半小时后在加10克。整体炖两个小时
![霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
颜色已经开始好看了，最后半小时大火收汁。
![霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
出锅啦！
![霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
好香啊！
![霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "霞姐家常炖肘子的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
1、肘子泡血水
2、冷水下锅煮20分钟，捞出改刀
3、小火炒冰糖起泡后放肘子炒糖色
4、加入快没过肘子的热水
5、放调料，大火烧开后转小火
6、炖的时候20分钟左右就翻个面
7、半小时左右把葱捞出。
8、最后大火收汁，注意看好锅，别干汤了。