家常味姜汁肘子做法烹饪大全 地道家常味姜汁肘子如何做

下饭，解馋，适合偶尔回家打牙祭的神兽！

用料  

家常味姜汁肘子的做法  

1. 姜切五片，其余和葱蒜一起剁碎。

2. 一公斤的猪肘子提前泡出血水，去除表皮的猪毛，凉水下锅汆水，捞起晾干，表皮涂抹老抽，放八角，香叶，桂皮，姜片，料酒上高压锅蒸1.5小时

3. 蒸好后将猪肘子捞起装盘，汤汁留用。
   起锅烧油，下豆瓣，剁碎的葱姜蒜泡椒，炒出红油加入蒸肘子的汤汁烧开，下盐，糖，生抽，鸡精调味，红薯粉里加入香醋和水调匀，分次倒入锅中勾芡，最后淋入花椒油，关火将料汁淋在肘子上即可。