纽约街头贝果 百年历史的不朽传奇食谱大全及做法，烹饪好吃的纽约街头贝果 百年历史的不朽传奇方法

贝果是纽约街头最常见的烘培，从街头的流浪艺术家，中城百老汇的时尚杂志到华尔街的精英都为它代言。一口健康，一口满足，讲诉着这个城市里的激情和无奈。

下厨房有很多贝果配方，但我确信能够靠口碑延续百年的贝果，不仅只是做到形似，还有它的灵魂。这个配方不止注重口感，还要快手。只有这样的方子才能将贝果成为我们早午餐单里的常客。

用料  

纽约街头贝果 百年历史的不朽传奇的做法  

1. 将面团材料揉20分钟至拓展

2. 室温静置松弛20-30分钟

3. 切120-130克一条 搓成长条

4. 绕手一周 揪掉多余的面团 滚动收口

5. 冷藏隔夜发酵

6. 将黑芝麻 白芝麻 盐花 蒜粉等混合 有什么就放什么

7. 在沸水中放入小苏打和糖 双面各煮1分钟

8. 贝果上面粘满果料

9. 烤箱预热230度 烤8分钟 翻面继续烤5分钟

10. 奶酪芝士几乎是必备，加上鸡蛋，西红柿，洋葱和烟熏三文鱼，对半切开，包上锡纸。

小贴士

确认贝果的最终发酵状态 将贝果放入冷水中 全面浮起表示发酵成功
贝果隔夜发酵提高小麦的风味 而且早上煮开热水就可以做
贝果的烘烤温度比一般面包要高，才能脆口。
将糖替换成麦芽糖 风味更好