豆类是很常见的食材,不过它们的营养价值很高,不仅含碳水化合物,还含有丰富的蛋白质和膳食纤维、维生素、微量元素等,是应该常吃的健康食品,很多吃素的人都会食用豆类来补充蛋白质。今天介绍一款简单爽口的豆子沙拉,一份沙拉富含人体所需的三大营养素,也是保持身材的健康餐啊。
用料
煮熟的勃洛蒂豆子 | 150克 |
煮熟的腰豆 | 150克 |
黄瓜 | 半根 |
红、黄彩椒 | 各半个 |
胡萝卜 | 1根 |
小葱 | 半根 |
薄荷叶 | 一小把 |
小樱桃柿子 | 10个 |
牛油果 | 半个 |
酱汁材料:橄榄油 | 6小勺 |
柠檬汁 | 2小勺 |
英式芥末酱Hot English Mastared | 1/2 小勺 |
蒜泥 | 1/2小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
黑胡椒 | 1/8小勺 |
清新爽口勃洛蒂豆沙拉的做法
准备好食材,豆子是我前天做墨西哥豆酱剩下的,可以直接用听装的熟豆类,如果是干豆子需要隔夜泡水,第二天煮熟。
将所有食材切成大小一致的小丁,小葱切碎,薄荷叶切碎
找个密封好的瓶罐,将酱汁材料放入,盖好盖子摇晃均匀,一次可以多做点放冰箱冷藏保存,下次吃前摇晃均匀即可
所有食材都放入盆中,加酱汁拌匀
配上煮蛋、煎鱼、烤肉、海鲜…… 你喜欢的主菜,一份营养健康的一餐就成了
小贴士
豆类可以根据自己喜欢用各种豆子,青菜也可以自行搭配,很多时候我就用超市买的听装混合豆子,非常方便