孔雀开屏如何做才美味，怎么做孔雀开屏简单又好吃

这是一道颜值和味道兼顾的美食，不挑鱼的品种，只要稍微费点时间罢了。清蒸的鱼个人建议还是鲈鱼、桂鱼之类，这类鱼肉质鲜美，刺又少。

用料  

孔雀开屏的做法  

1. 鲈鱼清洗干净，把头、尾炖下来。

2. 鱼身从鱼的背部切成1.5cm左右段，靠近肚子部位留2cm不切，防止断了，不好摆造型。

3. 放入姜片、料酒、糖和生抽腌制10分钟。

4. 把腌制鱼清洗干净摆造型

5. 放入姜片和葱段

6. 蒸锅水开后隔水蒸6分钟，闷2分钟。

7. 锅里放入油、盐、糖、姜片生抽和少许开水煮开，调制浇鱼的汤汁。

8. 把蒸好鱼拿出，葱、姜片丢掉，盘子里水倒掉，蒸鱼水比较腥。

9. 摆上红辣椒，如果家里有绿辣椒也摆一排，这样颜值更好看。浇上调制好的汤汁即可上桌。

小贴士

切鱼段需要小心，鱼比较滑，用抹布包着，鱼段切薄一点方便摆造型，更好入味。蒸鱼时盘子里水需要倒掉，比较腥。