家庭版肉末茄子做法烹饪大全 地道家庭版肉末茄子如何做

劳动节小长假的时候，好旁友来我家吃饭，点名要吃肉末茄子呢～

用料  

家庭版肉末茄子的做法  

1. 茄子洗净，滚刀切成小段；蒜剁成蒜泥，葱切葱花

2. 肉，改刀切成肉末，我的话，一般买的时候叫他帮我切成肉丝，然后我回家自己剁的

3. 开火，架锅，倒入油，这里油要多一点，因为茄子要先过一遍油。油温五六成热，下茄子，慢慢炸，将茄子炸的有点瘪了，就可以控油捞出

4. 讲炸过的油倒出来，最后剩一点点底油，下蒜泥爆香，然后加入肉末，将肉末炒散，炒熟，加入适量料酒，翻炒均匀

5. 加入过油后的茄子，加入适量酱油，盐调味，翻炒均匀

6. 最后加入少量白砂糖，鸡精，撒葱花，翻炒均匀，出锅

7. 这样，家庭版肉末茄子，完成✅