肉末茄子，萝卜干肉末长茄，家庭版下饭菜食谱大全及做法，烹饪好吃的肉末茄子，萝卜干肉末长茄，家庭版下饭菜方法

我家茄子的做法！在普通的肉末里面加入萝卜干碎，味道升级，更入味更下饭

用料  

肉末茄子，萝卜干肉末长茄，家庭版下饭菜的做法  

1. 萝卜干，也可以直接买切碎的萝卜干

2. 准备好材料，茄子切块，萝卜干和瘦肉和大蒜还有小葱都要切成小丁，图上的葱太少了，因为我种的那一小盆葱已经被我剪秃了，大家可以多放点，水淀粉就是用一小勺淀粉加水搅拌均匀

3. 我懒，直接用绞肉棒点按五到七次就可以迅速切成小丁

4. 切好如图，葱少了，再强调一遍

5. 挑酱汁，三勺生抽加一勺水，如果你家酱油咸度很低可以加一点点盐，正常不用，因为萝卜干本身就带咸味

6. 油加热到高温下茄子炸十几秒就可以捞出备用，一定要高温哦，特地录了视频，要下去激烈沸腾的温度

7. 炸好之后颜色很鲜艳

8. 锅里留一点油下肉末，中火炒到变色微焦，用铲子把肉尽量都分开

9. 下萝卜碎翻炒均匀

10. 下调料

11. 再接一点清水下去

12. 下茄子，大火翻炒均匀

13. 下葱蒜翻炒均匀

14. 最后下水淀粉，下之前再次把搅拌均匀

15. 迅速翻炒到这个均匀就可以出锅了

16. 一碗香喷喷的肉末茄子就做好了

17. 淀粉使汤汁浓稠，把肉碎和萝卜干还有葱蒜连同茄子一起吃，味道无敌香，两碗饭没问题

小贴士

炸茄子一定要高温！
酱油也可以替代成豆瓣酱，同样是另一番美味