凉拌擂茄子如何做才美味，怎么做凉拌擂茄子简单又好吃

夏天吃不油腻，又快手爽口，真的好好吃！！！！

用料  

凉拌擂茄子的做法  

1. 将茄子切片，蒸锅中放入茄子片和螺丝椒（或者煮饭时一起蒸），蒸熟。

2. 蒸熟后倒出多余的水分，然后擂碎茄子，辣椒

3. 蒜油制作:锅里烧热油，倒入蒜蓉爆香

4. 擂茄子中加入蒜油，盐，生抽，麻油，拌匀即可食用！

小贴士

夏天避免火气太重，所以没用干辣椒，直接用新鲜辣椒和茄子一起蒸。