茄汁肉末蒸蛋的详细做法大全,简单又营养的茄汁肉末蒸蛋做法

改良版的蒸蛋有多美味？

肉末蒸蛋这道菜大家都很熟悉，不过要做好这个普普通通的家常菜也是需要花一番心思的。而且因为蒸的鸡蛋有些许蛋腥味，并不是每个宝宝都能轻松接受。

为了解决这个烦恼，我最近新研究了一个方子。

刚出锅的蒸蛋，淋上肉末搭配番茄烹制的酱汁，简简单单的蒸蛋瞬间多了好几重不同的滋味，嫩滑爽口还一点都不腻，这酸甜鲜香的滋味，大人小孩都爱吃～

用料  

茄汁肉末蒸蛋的做法  

1. 把鸡蛋打散成蛋液。

2. 加入50g温水，搅拌均匀。

3. 用筛网过筛一遍，倒入小碗中。

4. 盖上锡纸，用牙签扎几个小孔，这样蒸出来的蛋会比较嫩滑。

5. 烧一锅水，水开后将碗放入蒸锅，小火蒸约15分钟，关火后焖2分钟再揭盖。

6. 在蒸的过程可以同时准备酱料。把番茄划出十字口，放入开水中浸泡3分钟，捞出去皮切成小丁。

7. 热锅少油，放入50g肉末和2g葱花。

8. 中小火炒散后加入番茄丁，翻炒出汁。

9. 接着加入80g淀粉水，中小火煮至汤汁浓稠。

10. 最后在蒸好的鸡蛋羹淋上肉末茄酱，就可以开吃咯~

11. 完成

小贴士

工具：蒸锅
熟练耗时：45mins
参考月龄：9个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝