肉沫蒸蛋 —「榨菜茄汁版」食谱大全及做法，烹饪好吃的肉沫蒸蛋 —「榨菜茄汁版」方法

加入榨菜、番茄后，蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的色香味都变得丰富起来。

用料  

肉沫蒸蛋 —【榨菜茄汁版】的做法  

1. 鸡蛋+料酒+温开水，搅拌均匀后，撇去浮沫，放入电炖盅内蒸40分钟。

2. 肉切沫，榨菜丝切丁，番茄去皮切小块。

3. 热锅中倒入15ml油，油热后放入肉沫小火翻炒，肉变白后倒入酱油，中火翻炒一分钟，铲出备用。

4. 热锅中倒入15ml油，油热后放入番茄翻炒成汁，再加番茄酱炒1分钟；再依次加入肉沫、榨菜丁、酱油、盐、白胡椒粉；翻炒均匀后倒入淀粉液，煮开后浇到蒸好的蛋羹上，即可。

小贴士

1.加料酒/黄酒可有效去腥，且蒸出的蛋羹有淡淡酒香。
2.蛋水比例1:2。
3.小火炒肉沫利于去腥。