用料
菠菜 | 一盘 |
蛤蜊 | 8-10个 |
蚝肉 | 6-7个 |
鸡肉 | 一小块 |
咸鸭蛋(皮蛋也可以) | 一个 |
蒜 | 2-3颗 |
姜 | 7-8片 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
牛奶 | 少许 |
上汤菠菜的做法
首先把姜切片(7-8片左右),蒜切块、盐鸭蛋切小块、鸡肉切厚片
起锅烧水,汆烫菠菜
(水煮沸,将少许糖、少许油放入锅中,再放入菠菜煮制1分钟左右即可),关火捞出摆盘将蛤蜊放入锅中烫一下(不用开火,主要去除蛤蜊的泥沙和污渍),捞出
起锅烧油
把蒜块和姜片放入锅内(煸炒至金黄后),依次放入鸡肉、咸鸭蛋进行煸炒再倒入热开水煲汤,当汤滚沸时,放入盐和糖、胡椒粉、蛤蜊、蚝肉,最后可加入少许牛奶(使汤汁的颜色更佳漂亮)
将熬好的汤汁均匀的浇在菠菜上面,这道上汤菠菜就完成啦